Så tæt på Premier Cru, man nærmest kan komme — uden at etiketten siger det. Pouilly-Fuissé Aux Vignes Dessus 2024 fra Domaine Bourdon.
Navnet betyder vinmarkerne ovenfor. De højere parceller, lige ved siden af husets Premier Cru. Håndplukkede, stramt udvalgte druer. Mindre udbytte pr. plante.
François er ude i marken hver dag, lige uden for huset. Familien har været her siden 1927 — da Pouilly-Fuissé fik Premier Cru-status som den første i Mâconnais (sydlige Bourgogne).
I glasset er den bleggylden med et hvidt skær. Næsen er åben: søde krydderier, kakao, kandiseret citron og en fin ristning fra fadet. Anslaget er klart og kraftfuldt. Så bliver den silkeblød, med krydret vanilje. Eftersmagen bliver hængende med lakrids og kanel.
- Bleggylden farve med hvidt skær
- Duft af søde krydderier, chili, kakao, kandiseret citron og ristning
- Silkeblød mund med krydret vanilje
- Lang eftersmag af lakrids og kanel
Mad og servering
10–12 °C. Grillet havtaske eller pighvar, cremet pasta med svampe, fjerkræ i smørsauce.
