Frisk hvid Bourgogne på Aligoté (Bourgognes «anden» hvide drue ved siden af Chardonnay) — blomstret, ren og oplagt som apéritif eller til let mad.
Aligoté har i årevis levet i skyggen af Chardonnay. I dag tager seriøse vinmagere i Bourgogne den tilbage: mindre «show» i glasset, mere nerve, syre og drikkelighed.
Den her flaske fra Domaine Eloy er et godt eksempel på den udvikling: den er let uden at være tom, blomstret uden parfume, og med en ren, mineralsk linje der holder vinen oppe.
Vi har valgt den ind, fordi den gør det let at starte aftenen rigtigt — eller at servere noget hvidt med karakter, når du ikke vil have tung fad eller høj alkoholfølelse. Den er udvalgt på et lille hus uden hype-pris: kvalitet du kan mærke i glasset, uden at det føles som et statement-køb.
- Citrus, grønne æbler og hvide blomster i duften
- Tydelig, frisk syre der «vækker» ganen (god til mad med fedme eller salt)
- Let, ren krop — mineralsk mere end cremet
- Kort, ren eftersmag der inviterer til næste tår uden at mætte smagsløgene for meget
