En 1. Cru vin der er helt fantastisk - vores egen vinder af Cru blindsmagning
Denne fantastiske 1. Cru (også kaldet premier Cru) er virkelig noget for sig. Det er en rigtig stor vin, med en dyb gullig farve, baseret på den dejlige fadlagring som vinen har fået.
Vinhuset Domaine Cognard er lidt unikt, da det ligger midt landsbyen Buxy, hvor de har overtaget det gamle apotek, og har alt fra lager, fade og hele produktionen i den gamle apoteksbygning, midt i landsbyen.
Det der specielt gør Domaine Cognard interessant, når de laver denne form for Cru vin med fadlagring er, at de/han laver det som en "recept". De/han lagrer den samme vin på forskellige måder - noget på små fade, noget på store fade, noget på gamle fade, noget på nye fade, noget på ren stålkar osv. Og når så vinen skal på flaske, så finder han den helt rigtige dosering af alle de forskellige lagringsformer, som gør vinen helt unik - og fantastisk god.
Vinen er den klassiske hvide kvalitets-Bourgogne, med den perfekte kombination af fadlagring, friskhed, tørhed og en smule frugt.
NB: I vores gene blindsmagning med venner og naboer, vandt denne foran 8 andre gode Premier Cru Bourgogne.